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河南一品香精香料有限公司
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店龄5年 · 
企业认证 · 
河南省郑州市 
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一品金汤酱金汤酸菜鱼酱厂家批发
价格
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￥17.00
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店铺主推品 热销潜力款
联系人 张经理 运营专员 
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发货地 河南省郑州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 一品
规格 5kg*4/箱
生产日期 见包装
保质期 365
类型 餐饮类产品
保存方法 阴凉干燥处
特点 可定制
产地 河南新乡
商品介绍
关于制作高汤的小窍门：
1、选料要得当：这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意B须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜：新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀S后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的G种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的A基酸、脂肪酸，味道也。
3、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得G多，既清澈，又浓醇。
4、配水要合理：水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3B，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，Z终达到汤色清澈的X果。
联系方式
公司名称 河南一品香精香料有限公司
联系卖家 张经理 
（QQ：2862208657）
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地址 河南省郑州市
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